Over Thijme voor Thuis
Chef Thijme van Honk uit Amsterdam wist van kleins af aan al dat hij kok wilde worden. Per toeval kwam hij terecht bij Bolenius* als afwasser, waar Thijme meteen verliefd werd op het hogere segment horeca. Fine-dining en hij waren direct een perfecte match. Hij heeft dan ook 4,5 jaar bij Bolenius* gewerkt, om zijn reis voort te zetten in o.a. Librijes Zusje** en Juniper & Kin. Uiteindelijk is Thijme voor Thuis ontstaan en verzorgt hij het liefst diners aan huis! Chef Thijme is dol op kruiden, specerijen, wildpluk, groenten, fermenteren en frisse smaken. Je zou het bijna ‘botanisch’ koken kunnen noemen. In het bijzonder de groenten krijgen wat extra aandacht bij Thijme: “Door groenten de aandacht te geven die het verdient, til je gerechten naar een hoger niveau. Groenten verdienen minstens net zo veel liefde als vis of vlees bij mij.” Thijme voor Thuis staat dan ook voor kwalitatieve en originele gerechten. Verrassende en nieuwe smaken, maar ook bekende.
Een redelijk ‘lichte’ en frisse keuken waarbij hij gebruik maakt van seizoensgebonden en veelal Nederlandse producten, maar met een moderne en internationale smaak. Smaak staat hierbij altijd op één, maar ook een mooie presentatie vindt Thijme enorm belangrijk!
Bedrijfsgegevens geverifieerd
We bestonden als bedrijf 21 jaar. Het personeel had Thijme geregeld. Daar was ik al van onder de indruk maar het eten wat Thijme bij ons in de keuken klaar maakte leek wel een 2 sterren maaltijd. Veel streekproducten.. zeer smaakvol ... prachtig geserveerd en een erg prettig mens .. kortom: een aanrader
Heerlijk gegeten echt een aanrader! Heerlijke smaken en een lust voor het oog.
Vanavond enorm genoten van een heerlijk menu aan huis. Veel verschillende en nieuwe dingen geproefd. Een enorme aanrader!
Het was heerlijk!
Een geweldig diner op sterrenniveau thuis. We hebben enorm genoten . Uitstekende sfeer en bediening dus we kunnen Thijme van harte aanbevelen !