Over Restaurant de Oude Smidse
In ons maandelijks wisselend chef's menu werken wij graag met lokale en regionale producten, met respect voor de seizoenen, natuur en product. Klassieke gerechten met een knipoog naar onze roots, identiteit en culinaire nieuwsgierigheid! Hollands met een twist. In de Oude Smidse nemen we u mee op een culinaire reis door Nederland met regionale en lokale ingrediënten. Herkenbare smaken maar toch anders. Proef lokaal, laat u verrassen en geniet van de heerlijke gerechten geserveerd met grootse passie.
Martin Veenstra is 28 jaar geleden geboren in het Groningse Middelstum. Al vroeg ontdekte hij zijn liefde en passie voor koken. Na diverse koks-opleidingen en leerzame werkervaringen in gerenommeerde restaurants, onder andere in België, heeft Martin meerdere jaren ervaring opgedaan als chef kok van een restaurant bekroond met een Bib Gourmand. Na al deze mooie ervaringen is de tijd aangebroken om het roer om te gooien en een lang gekoesterde droom achterna te gaan, een eigen kleinschalig restaurant.
Na 21 jaar in Amstelveen te hebben gewoond, verhuisde Eva Stoffels vorig jaar naar Steenwijk. Na haar studie Hotel Management afgerond te hebben aan Hoge Hotelschool is Eva het avontuur aangegaan om samen met haar ouders een boetiekhotel te openen in een oude smederij in Steenwijk. Haar liefde voor wijn en gastvrijheid zette zij voort als sommelier in de Johan Cruijff Arena in Amsterdam.
Samen zijn Martin en Eva het avontuur aangegaan om hun liefde en passie voor eten, drinken en gastvrijheid te delen en u te verwennen met gerechten op topniveau in een laagdrempelige sfeer.
Bedrijfsgegevens geverifieerd
We hebben een ontzettend leuke avond gehad en het was mega culinair. Erg genoten en zou ze zeker aanraden! Hopelijk tot snel weer een keer!
Heerlijk eten met heerlijke bijpassende wijnen!
Een jong en ambitieus stel (chef-kok en sommelier) dat nog echte passie heeft voor het vak. De gerechten waren Hollands van aard, maar telkens met een leuke twist. Vergeten groenten werden ofwel op een unieke manier bereid, ofwel gecombineerd met bijzondere smaakmakers. Alles viel in goede aarde, met name omdat de gerechten telkens werden gecombineerd met uitstekend smakende wijnen.
Wij raden Martin en Eva van harte aan en komen gauw bij hen in hun restaurant dineren.
We hebben heerlijk gegeten, de wijn en spijs was goed op elkaar afgestemd. Als tip misschien iets meer uitleg over de wijn in combinatie met de spijs.
Verder zee vriendelijk erg meedenkend. Het was top geregeld