Over Mycelium Concepts

Stap binnen in de wereld van Mycelium Concepts, waar chef Gijs Bruurs zijn culinaire reis deelt, gevormd door ervaringen in binnen- en buitenland, waaronder Maaemo *** in Noorwegen, Faviken ** in zweden, en recentelijk als sous-chef bij Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang in Zeeland. Mycelium Concepts omarmt de schatten van de Nederlandse bodem, met een focus op wat hier groeit en met passie wordt vervaardigd door lokale producenten. Laat je verassen door een gastronomisch avontuur dat de essentie van smaak, vakmanschap en duurzaamheid viert.