Over Huiskruid

Een warm welkom bij Huiskruid, namens Jeroen van Huisstede en Joeri Kruijt. Tien jaar geleden troffen we elkaar in Utrecht, natuurlijk achter het fornuis. Na een periode in dezelfde keuken, hebben we elk onze eigen ontwikkeling doorgemaakt in verschillende andere Utrechtse horecagelegenheden. Met die werkervaring en door culinaire reizen hebben we eigen specialiteiten ontwikkeld. We koken graag in het seizoen. Producten zijn dan optimaal van smaak. Onze biologische groenten halen wij uit de tuin van 'de Telers van Put' uit wijk bij Duurstede. Verder gebruiken we graag het hele product. Als er bijvoorbeeld stelen en schillen van een knolselderij over zijn gooien we deze niet weg, maar trekken hier een bouillon van. In onze gerechten gaan we uit van groenten en complementeren deze smaken (soms) met een stuk vlees of vis. De smaken die wij gebruiken behoren niet tot één bepaalde keuken of land. We halen onze inspiratie van over de hele wereld. Wij vinden het fantastisch om deze manier van koken bij mensen thuis te brengen.