Over Kookeshi

Chef Delja Blom groeide op in Japan en studeerde daar aan de Sushi Academy in Tokio, waar ze de authentieke Japanse sushi perfect leerde maken. Op het ROC was ze 10 jaar kookdocent. Door haar achtergrond, haar voorliefde voor de Japanse eetcultuur en werkervaring in verschillende restaurants heeft ze zich gespecialiseerd in tal van typische Japanse kooktechnieken. Als een volleerde ambassadeur van de Japanse keuken neemt ze je mee in de Japanse totaalbeleving aan je eigen eettafel of op de Kookeshi-locatie. Je ondergaat deze culinaire reis als het ware, want die bestaat uit veel meer dan proeven alleen. In de Japanse keuken worden de typische kernmerken van de volksaard en mentaliteit -zorgvuldigheid en het respect voor de details- duidelijk zichtbaar. Het uiterlijk van de gerechten, de decoratie van de tafel, de opmaak van de borden in combinatie met typische Japanse drankjes, en het zelf kunnen voltooien (door te grillen en te fonduen) van de voorbereide gerechten en bijzondere -typisch Japanse- smaaksensaties, maken de beleving af.