Chef score 9.9
Uit 27 reviews
Gérar Willard
16-09-2024
10
De 100e verjaardag van onze moeder, oma en superoma was de reden voor een feestelijke en gezellige familiedag. Vanwege de beperkingen van de jarige hadden we ervoor gekozen om het feest bij ons thuis te houden. Bepalend daarbij was een uitgebreid diner voor de 13 familieleden. Daartoe zijn we op zoek gegaan naar een kok die bij ons thuis een culinair hoogwaardig diner kon serveren. Als bourgondisch ingestelde familie hadden we daarmee nog geen ervaring. Na enig zoeken kwamen we op het platform van CHEFSTBL waar onze keuze als snel op Marius van Vlaanderen van Convicius viel. Een betere keuze hadden we niet kunnen maken. Het eerste contact via CHEFSTBL was heel snel gelegd. Na overleg zijn we akkoord gegaan met de voorgestelde gerechten voor het 5-gangen diner. Marius heeft daarbij heel goed rekening gehouden met diegene die een notenallergie had en met de 3 vegetariërs. Afgesproken was dat we zelf voor het wijn-arrangement zouden zorgen, ook daarbij heeft Marius uitstekende suggesties gegeven. Nadat we gezamenlijk een tijdsschema hadden afgesproken konden we aan de slag. De uitnodigingen werden gemaakt en verstuurd en de wijn werk door onszelf bij de lokale wijnhandel ingekocht. Bij een laatste overleg heeft Marius ons nog een adres gegeven waar we tafels en stoelen konden huren. Daar waren we erg blij mee omdat we daar zelf niet uitkwamen. Op 6 september was het dan zover. Marius was er op het afgesproken tijdstip. Hij moest nog even wachten want de burgemeester was nog op bezoek, maar dat hadden we ook al met elkaar afgestemd. De opstelling van de 2 grote tafels vonden wij een probleem waar we niet uit waren gekomen. Marius had direct een plan waarna we de tafels in de juiste opstelling hebben neergezet. Ook dat bleek een prima keuze. De tafels werden feestelijk en mooi door Marius zorgvuldig ingedekt, een lust voor het oog. Het was een mooie zomerse dag en dus werden de 2 amuses buiten in de tuin geserveerd. Uiteraard met daarbij een heerlijk glas champagne. Coen was aangesteld als onze eigen sommelier en voorzien van informatie over de begeleidende wijnen. De kop was er af. Marius had met de amuses al gelijk de lat heel hoog gelegd. Daarna verplaatste het gezelschap zich naar binnen alwaar het culinaire feest werd voorgezet. Ik zal niet alle gerechten hier apart benoemen, maar over de kwaliteit en de smaaksensaties kan ik kort zijn. Alle gerechten waren mooi en met zorg opgemaakt en waren stuk voor stuk perfect van smaak en combinatie. Over de vegetarische gerechten waren de gasten zeer lovend. De uitleg bij ieder gerecht was prima en werd door allen met aandacht en interesse ontvangen. Ik kan een heel lange recensie schrijven, maar eigenlijk kan ik het heel kort samenvatten. Marius heeft de jarige en de familie een absolute topdag bezorgd, het had niet beter gekund, een dag die niemand zal vergeten. Alles verliep heel gemoedelijk, zeer correct en was tot in de puntjes verzorgd. Voor ons een nieuwe ervaring die zeker voor herhaling vatbaar is. Marius is een top Chef en een top-gastheer! En na afloop was alles uitstekend opgeruimd en achtergelaten. Hoe fijn is dat! En de 100-jarige heeft daarna nog de hele week met een brede glimlach in het zorgcentrum gezeten. Een betere waardering kan er niet zijn! Onze opzet is, dankzij Marius, meer dan geslaagd. Dankjewel daarvoor Marius! Chapeau! Wij zien je heel graag terug.
Cees Knuist
25-08-2024
10
Marius is een op en top vakman welke heerlijke gerechten maakt en de pairing met de wijnen was werkelijk subliem. We waren samen met het gezin en de vriendinnen van onze zoons en mijn moeder in een huis van Landal in Strabrechtse vennen ter gelegenheid van 40 jarig huwelijk. We hadden een vijfgangen diner met premium wijnen, iedere gerecht en de keuze van de wijnen waren voltreffers, iedereen heeft er intens van genoten. De uitleg van alle gerechten en de wijnen was geweldig met mooie details. Nadat wij nog heerlijk aan het natafelen waren werd alles door Roel en Marius opgeruimd en lieten alles zeer schoon achter. De avond was een groot succes en de kunsten van Marius hebben daar zeer zeker aan bijgedragen, we hopen het snel weer te kunnen herhalen.
Johan Vanhoof
11-08-2024
10
Schitterende 6-gangen feestlunch klaargemaakt door Marius. Helemaal afgestemd op onze vragen, flexibel, vriendelijk en vooral een topchef. Ook aandacht voor een aangepaste kinderlunch (2,5j) die heerlijk door de kinderen werd gesmaakt! Marius, proficiat! Zoals ik je al zei geef ik deze review liever niet, want we willen jou voor onszelf houden :-)
Noor van der Poel
29-06-2024
10
Wat een fantastische cateraar! Wij hebben een hele bijzondere avond gehad dankzij Convicius. De gerechtjes van het walking diner waren allemaal prachtig om te zien en heerlijk van smaak. De afstemming met Marius verliep heel soepel. Prettige bediening, flexibel op de avond zelf en na afloop werd alles ook nog eens keurig achter gelaten.
Bob Verdijk
07-03-2024
10
We hebben een fantastische avond gehad, zeer veel dank aan Marius. Gerechten waren heerlijk en Marius weet over alles op een heel prettige manier te vertellen. Op en top verzorgd, kon niet beter voor ons!
Natascha schmelzle- Titawano
28-12-2023
10
Een jaarlijks terugkomend dinner met de vriendinnenvoor 3e kerstdag, maar nu met Convisius. Van top tot teen in de puntjes geregeld. Aankleding tafel tot servies werkelijk aan is gedacht. Elk gerecht werd prachtig gepresenteerd met een bijhorende verhaal. De kok nam ook de goed de tijd (in overleg) tussen de gerechten door waardoor wij heerlijk 3.5 uur hebben zitten tafelen. Een echte aanrader!!! Wij hebben hem meteen weer voor volgend jaar geboekt!
Eva Romme
06-12-2023
10
Super gegeten, originele gerechten en heel goed rekening gehouden met de opgegeven wensen en dieten. Alles was keurig verzorgd, hebben een heerlijke avond gehad! De fotos zijn van de vegetarische varianten op de gerechten. Aanrader!!
E. B.
26-11-2023
10
Marius is in staat om een fantastische avond te verzorgen! Met alles erop en eraan! Mooie gerechten, leuke toelichting en kennis van wijnen en ook nog gezelligheid. Een top thuiskok!
C vos
14-10-2023
9.2
Heel goed geregeld . Prima kok. Zeer correct!!
Van Houte
13-08-2023
10
De gerechten waren overheerlijk! Wat een relaxte gastheer! Behulpzaam, ontzettend vriendelijk, perfect voorbereid, voelde prima aan als het gesprek aan tafel vroeg om een kort moment van discretie, zeer bescheiden en erg ontspannen in de combinatie van koken, uitserveren, en toelichten van gerechten. Goed ingespeeld op de dieetwensen van de volwassenen en op de verschillende culinaire levels van de kleintjes. De keuken naderhand was alsof er nooit iemand geweest was…. Alles keurig netjes weer opgeruimd met een lege vaatwasser. Met recht een heerlijke beleving! Maurice is absoluut een dikke aanrader!
Tanja
25-06-2023
10
We booked Marius for a bachelorette weekend and it was amazing, we had so much fun with him and the dishes were so delicious.
Abel Jolink
13-06-2023
10
Geweldige avond gehad met Marius van Convicius! Prachtige gerechten met een mooie uitleg en bijpassende wijnen was precies wat wij zochten. Daarnaast heeft hij de perfecte samenstelling van professionaliteit en humor tijdens zijn werk. Ook als het hier en daar door ons toedoen niet soepel liep was hij zeer flexibel en rustig. Ik kan deze ervaring iedereen aanraden en ik sluit een tweede maal voor ons niet uit!
José van der maas
11-06-2023
10
Net als vorig jaar, hebben we weer een fantastische avond gehad, met heerlijke gerechten. Marius is een hele goede kok, die de gerechten prima afstemt met het gezelschap. Volgend jaar weer!!
Erik
29-05-2023
10
Een topavond gehad. Marius is een topkok en heel prettig in de omgang. Hij is steeds in de keuken bezig, maar eigenlijk merk je niet eens dat hij er is. Wordt steeds goed afgestemd wanneer de volgende gang kan komen. Alles wordt vooraf goed afgesproken. Qua menu is veel mogelijk. Na afloop is werkelijk alles spik en span achtergelaten. De keuken is nog nooit zo schoon geweest.... Absolute aanrader dus.
Ron Dams
19-05-2023
9.2
Thuisdiner gehad van Convinius. 5 gangen ter ere van de verjaardag van onze dochter. Met 7 meiden hebben ze een fantastische avond gehad.
José
15-01-2023
10
Heerlijke en leuk opgediende gerechtjes, goed verzorgd van tafel dekken tot en met de afwas, alles super netjes achter gelaten! Een leuke gezellige kok Marius. Een aanrader!
Vd Berg
21-11-2022
9.2
Goed contact vooraf, lekkere gerechten met prachtige ingrediënten. Veel details. Een praatje en een grap, ook genoeg privacy. Een geslaagde avond!
AG Schippers
19-07-2022
10
Het menu was zorgvuldig samengesteld. Marius heeft ons een prachtige avond bezorgd met heerlijke gerechten. En dat gewoon in ons eigen huis. Voor herhaling vatbaar.
José van der Maas
17-07-2022
10
We hebben een fantastische avond gehad, met een zeer flexibele kok. Marius, nogmaals onze dank.
Willem-Frans van den Broek
09-05-2022
10
Absolute aanrader! Communicatie met Marius vooraf verloopt soepel en snel. Afstemming over het menu was binnen no time bereikt! Alles was tot in de puntjes verzorgd, de tafel, de aankleding, het eten, de bijpassende wijnen en de gezelligheid van Marius. Een volgende keer bellen we Marius zeker weer!
Els
05-05-2022
10
Wij kijken terug op een meer dan geslaagde avond! Marius is een echte gastheer, hij maakte er voor ons een bijzondere en feestelijke avond van. Daarbij heerlijk gegeten! Fijn dat er ook veel aandacht was voor onze gast die vegetarisch at, was mooi afgestemd op de andere gerechten. Klasse!!!
Laura Ligthart
18-04-2022
10
We hebben een super avond gehad!
Emma Hartensveld
05-04-2022
10
Het was echt een top avond met Marius als gastheer en chef! Mijn schoonmoeder werd die dag 65 en we hadden dit als verassing voor haar geregeld. We zaten in een vakantiepark met een redelijk kleine keuken en een minder goed werkende oven. Dit alles was voor hem geen probleem gelukkig. De communicatie met Marius hiervoor was heel soepel en hij was heel flexibel met dieetwensen en het wisselen van gangen. De tafel werd mooi en feestelijk gedekt en het servies was ook super trendy. Naast het heerlijke eten was het ook nog een hele gezellige vent die af en toe in was voor een babbeltje, maar ook een beetje op de achtergrond bleef. De perfecte balans voor een goede avond. Daarna heeft hij de keuken brandschoon achter gelaten; eigenlijk nog schoner dan dat het vooraf was haha. Een echte aanrader dus :)
Lisanne
18-12-2021
10
Super avond gehad! De afstemming van te voren was heel prettig en Marius denkt echt mee met alle dieet wensen. Ondanks de verschillende dieeten hadden we toch allemaal hetzelfde bord op tafel en voor ieder wat wils! Marius is super gastvrij en een professionele kok! Wij hebben genoten van een heerlijk 5 gangen menu met amuse voorraf. Het smaakt heerlijk en ziet er ook nog eens prachtig uit. Een super leuk avondvullend programma!
Dick Houtsma
03-12-2021
10
Wat een fantastische avond hebben wij gehad, dankzij de fantastische gerechten en service van Convicius. Een diner thuis op sterren niveau. Echt een aanrader! Dick
Louis
06-11-2021
10
Geweldig menu met topwijnen! Marius pakt iedereen in met zijn service en humor… Plaatje is compleet: alles neemt hij mee, servies etc. Zelfs de lege flessen neemt hij mee terug…. Heerlijke gerechten met verrassende wendingen. En alles ziet er prachtig uit. Kortom: een topdiner!
Debbie
03-11-2021
10
"Dit was mijn beste verjaardag ooit" was de reactie van mijn vriend (32) na het 5 gangen diner. Het was een verrassing voor zijn verjaardag waar ik 6 vrienden en familieleden voor had uitgenodigd. De voorbereiding van het diner ging heel soepel. Nadat ik op de website Marius (de chef van Convicius) vond en bevestigde, belde hij binnen een dag om het e.e.a. af te stemmen. Een dag later kreeg ik het menu in mijn mailbox en hebben we alles verder samen geregeld. Vanaf het moment dat Marius binnen kwam liep alles op rolletjes en had hij overal aan gedacht. Daarnaast was er genoeg ruimte voor mij om mijn eigen creativiteit los te laten op de aankleding van de tafel. Marius vond dit geen enkel probleem en stelde zijn borden, bestek en glazen tot mijn beschikking. Het voelde als teamwork! De gerechten zagen er stuk voor stuk goed uit en alle gasten waren erg enthousiast. Er zat ook iemand bij die geen vis at. Ook dat was geen enkel probleem. Tussen de gangen door kwam Marius geregeld kijken of alles naar wens was en een praatje doen. Aan het einde van de avond was heel mijn keuken weer schoon (super fijn!) en kwam Marius nog een drankje doen aan tafel (super gezellig!). Dus al met al, een mooie en lekker avond. En Marius? Die zou ik zeker aanraden!