Over Chef Ruud Peeters

Ja, wat is de keuken van Ruud? Mijn filosofie over koken. Door de jaren heen ben ik erachter gekomen, dat koken niet alleen een vorm van kunst is, maar tegelijkertijd ook een die vraagt om de kracht van het weglaten. Het product laten spreken zoals het is en alleen ingrijpen daar waar nodig is. Kortom, behandel de producten met het respect dat ze verdienen. Bijvoorbeeld: zeetong, doe er alleen het hoognodige mee om het te bereiden en laat de smaak van de vis spreken. Vul dit aan met andere producten die bereid zijn met zo min mogelijk behandelingen en je krijgt een gerecht dat spreekt in smaak, kleur, geur en combinatie. Vanuit deze visie kom ik graag bij u thuis koken en u een gezellige en vooral smaakvolle avond verzorgen met alles wat u wenst dat daar bij hoort van diner tot tafelaankleding, tot wijn in een arrangement of rechtstreeks uit Ruuds eigen kelder en uiteindelijk de afwas Ruud verzorgt het met al zijn passie en spontaniteit.