PiDen

Contact

Bedrijfsgegevens geverifieerd

Den Chu
Lid sinds februari 2021
Neem contact op met de chef

Om veilig te betalen en communiceren, is het belangrijk dat je altijd gebruik maakt van de CHEFSTBL website.

Over PiDen

Chef Den Chu uit Beverwijk begon al als jonge tiener met koken in het familiebedrijf, die later uitgroeide tot een Aziatische franchise. Zijn passie voor eten is ontstaan bij zijn roots: Vietnam. De Vietnamese keuken is zeer verfijnd; eeuwenoude gerechten, kruiden en kookkunsten die zijn beïnvloed door de Chinezen en Fransen. In het familiebedrijf werden hem traditionele Vietnamese kookvaardigheden bijgebracht, maar hier kwam hij ook voor het eerst in aanraking met sushi. Zijn Japanse kookkunsten heeft hij later verder mogen uitbreiden onder leiding van Michelin-ster chef Akira Oshima. Tijdens deze samenwerking heeft hij veel traditionele Japanse bereidingen en kookkunsten geleerd, én mogen ervaren hoe een gerecht op Michelin-ster niveau bereid wordt. Den heeft jaren gewerkt en geleerd in verschillende keukens, hier heeft hij functies bekleed van keukenhulp tot chef-kok. Ook heeft hij keuken teams getraind en meerdere restaurants en horecabedrijven mede opgebouwd. Alsof dat nog niet genoeg is, heeft Chef Den Chu in 2007 hapjes mogen maken voor Willem Alexander, toen hij museum Volkenkunde in Leiden bezocht. Al die ervaring heeft hem een Japans asian fusion stijl opgeleverd, waar hij moderne en traditionele technieken combineert. Deze ervaring neemt hij graag mee om voor jou en je gasten een prachtig diner neer te zetten. Zijn missie is om zijn gasten tevreden te stellen en te verrassen met mooie producten, verse ingrediënten, volle smaken en service van hoge kwaliteit. Van sushi tot foie gras, van Peking eend tot dry aged tomahawk.